焙煎の方法は詳細は書きませんが、 ・手廻しのサンプルロースターによる直火焙煎 ・電気式熱風焙煎 の２種です。 今のところ、香りはガスの圧勝、味も好みの違いはあれど80-90％の豆はガスの方が美味しいです。 熱風はあきらかに成分が抜けるので、一部の味…