焙煎の方法は詳細は書きませんが、 ・手廻しのサンプルロースターによる直火焙煎 ・電気式熱風焙煎 の２種です。 今のところ、香りはガスの圧勝、味も好みの違いはあれど80-90％の豆はガスの方が美味しいです。 熱風はあきらかに成分が抜けるので、一部の味…

本Blogを書いている理由は・・・・焙煎やコーヒー店めぐりの記録 ・皆さんから貴重なご意見をいただくため ・コーヒーに興味のある方に興味を持っていただき、語る仲間を増やすため ・生豆の交換も条件さえあればOKでも持っている生豆、それぞれの量が少ない…

現在所有の生豆のメモ。